Originario de Oriente Medio, este simple aperitivo se ha disfrutado durante miles de años. El hummus sólo requiere de unos pocos ingredientes y se puede hacer en unos 15 minutos. Si bien hay muchas maneras de hacer hummus, los ingredientes garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo se utilizan siempre. Este bocadillo sano y rico en proteínas se puede disfrutar con verduras frescas cortadas (pimientos, zanahorias o tomates), galletas de grano integral, o se puede mezclar en una ensalada.

Ingredientes de la Receta (1 1/2 tazas de hummus)

  • 1lata (15 onzas) de garbanzos, también conocidos como frijoles garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 diente de ajo mediano, pelado y majado
  • Jugo de 1 limón mediano
  • 1/4 taza de tahini tostado
  • 1/4 taza de agua, o más si es necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, agregar más para servir
  • Sal

Instrucciones

Combine en un procesador de alimentos los garbanzos, el ajo, la mitad del jugo de limón, el tahini, el agua, el aceite de oliva y una pizca de sal y mézclelos hasta que estén suaves. Si el hummus está demasiado espeso, póngale más agua, de cucharada en cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruébelo, agregando más sal y jugo de limón según sea necesario. Para servirlo, póngalo en una taza y rocíelo con aceite de oliva. ¡Paprika y cilantro fresco pueden ser rociados encima como adorno!

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