Una nutrición apropiada  es esencial para el desarrollo de la primera infancia y muchas puede ser muy dificil niños de tratar nuevas cosas.  Cada vez que los niños estan comiendo vegetales los maestros convierten esta actividad en una lección de los colores para ayudar a los niños a reducir la anxiedad de probar nuevas frutas y verduras.  De hecho, los colores de las frutas y verduras spn algo más que un bello arcoiris, sino que además contienen muchisismos minerales y nutrientes.

Rojo y amarillo y rosado y verde,
Púrpura y naranja y azul.
Puedo cantar un arco iris,
Canta un arco iris,
¡Usted puede cantar uno también!

Usted sabe cantar la canción del arco iris, pero ¿sabes cómo comer un arco iris?

Las frutas y vegetales vienen en muchos colores diferentes no sólo para lucir visualmente atractivos, sino también para determinar los beneficios para la salud. Cada color ofrece beneficios específicos para la salud:

  • Rojo: Los tomates, la sandía y la toronja rosada están coloreados por el pigmento “licopeno” o “antocianinas”. El licopeno reduce los riesgos de cáncer de próstata y las antocianinas protegen las células de los daños.
  • Anaranjado: Las patatas dulces, calabazas y zanahorias tienen beta-caroteno que se convierte en vitamina A. Mantiene los ojos sanos, reduce los riesgos de cáncer, enfermedades del corazón y mejorar nuestro sistema inmunológico.
  • Verde: El pepino, los pimientos verdes y el apio contienen “luteína” que trabaja con “zeaxantina” para mantener nuestros ojos sanos. Los verdes frondosos oscuros tales como la espinaca, incluso tienen folate que reducen riesgo de defectos de nacimiento.
  • Azul/Púrpura: Los arándanos, uvas, berenjenas tienen “antocianinas” que reducen el riesgo de cáncer, enfermedad cardíaca y enfermedad. También mejora la función de la memoria.
  • Blanco: Los plátanos, jicama, cebollas tienen “antoxantinas” que contienen alicina y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de estómago y enfermedades del corazón.Cuando compre, trate de comprar frutas y vegetales de diferentes colores para maximizar su salud y la de su familia. ¡Enseñe a sus niños a comer un arco iris desde joven y deje que recojan frutas y vegetales mientras cantan la canción del arco iris!