Quesadilla de espinaca ( 2 porciones)

2 tortillas de trigo

2 tazas de espinaca

1/2 taza de queso cheddar reducido en grasa

1/2 tazas de chiles rojos, cortar en tiras

Método:

1. Calentar una fridera (temperatura mediana). Colocar la tortilla y agregar la mitad de queso. Agregar la espinaca y el chile rojo. Cubrir con el resto del queso y colocar la segunda tortilla encima.

2. Cocinar el primer lado por 3 minutos o una vez empiece a ponerse cafe. Voltear la tortilla y cocinar por dos minutos más. Cortar en forma de triangulo.

¡Disfruten!